¿Porqué pagas cuota inicial y regalías?
Franquicias – No quieres pagar regalías ni cuota inicial
Estás pensando en abrir un negocio, no sé si es tu primer ejercicio como emprendedor o si ya lo has hecho anteriormente. Viendo tus opciones decides junto con dos amigos, que poner una heladería haría mucho sentido.
Escuchas de franquicias y lo exitoso que pueden ser y decides investigar un poco. De todos los que venden franquicias con los que has hablado has escuchado que hay que pagar una cuota inicial de franquicia y unas regalías durante la duración total del contrato de franquicia. Te hablan además de una inversión total y te das cuenta que esa cuota inicial representa el 40% de todo lo que te dicen que hay que invertir para montar el negocio. La verdad, no ha de ser ciencia poner una tienda de helados, decides emprender por tu cuenta.
El inicio de la aventura
La emoción de ser empresario te embarga y arrancas con todo. Lo primero es buscar un local adecuado para poner el negocio. Tu sentido común te dice que hay que ponerlo en un lugar en donde haya mucho tráfico de gente y no haya competencia alrededor, aún cuando si tu producto fuera más barato, a lo mejor te convendría ponerte cerca de otra heladería que ya tenga éxito.
Lo más fácil es buscar en la colonia y tú y tus socios se arrancan a buscar opciones. Encuentran dos en las que todos están de acuerdo que pueden funcionar.
¿Y cómo se hacen los helados?
¿Qué se necesita? El entusiasmo es tal que tú y tus socios que tienen sus empleos se buscan horas en las tardes y noches para concebir el negocio. YouTube y otros medios tienen cientos de videos tutoriales de cómo hacer helados y cómo montar tu propia heladería.
Aquí comienzan las primeras dudas y ojalá y no, pequeñas diferencias con tus socios. ¿Vendemos solamente helados o también paletas? ¿Hacemos helados de sabores tradicionales o innovamos?
El equipo necesario
Vámonos a internet, es momento de ver qué equipos necesitamos para hacer los helados. Mientras tanto seguimos dándole vueltas al nombre que usaremos para nuestra marca de helados. Tiene que ser uno que llame la atención.
Investigando vemos que necesitaremos:
- Pasteurizadora
- Mantecadora
- Abatidores de temperatura
- Congeladores
- Batidoras
- Vitrinas refrigeradas
La ventaja es que la suerte sigue de tu lado y existen varios proveedores que te pueden vender todo lo que necesitas.
Los insumos y proveedores
Vámonos ahora a la Central de Abastos, no hay lugar más barato para conseguir todos los insumos que necesitas para tus sabores únicos. Hay que caminarle para comparar precios y calidades (de las que no saben mucho ni tú ni tus socios), pero finalmente se deciden por 4 proveedores distintos que tienen todo lo que van a necesitar.
¿Qué cantidades de cada materia prima vas a necesitar? Ya lo irás aprendiendo con el tiempo al ver cómo se comportan las ventas, lo importante ahora es arrancar.
El personal
Ya casi están listos pero siguen faltando algunos pequeños detalles. ¿Quién va a preparar los helados y formular los sabores? El proveedor de equipo les dio una capacitación el día que se los entregó y ustedes podrían manejarlo pero de eso a saber cuánta vainilla y cuánto amaranto le tienes que poner al que seguramente será tu hit, hay mucho trecho.
Ponen anuncios en internet, pegan volantes en la zona y una cartulina en la fachada del local solicitando un heladero. No es fácil encontrar a alguien con experiencia.
La realidad del presupuesto
Mientras Don Alberto (que no llega temprano nunca) comienza a hacer pruebas con tu stock inicial, tú y tus socios deciden ir a buscar el mobiliario y la decoración de "Pingüi". Ya con el equipo y las instalaciones dentro del local, los 60 m² se ven mucho más pequeños que lo que parecían hace meses pero dos mesas y 8 sillas sí caben.
El presupuesto total que habían considerado para abrir el negocio hace ya semanas que se agotó y ahora hay que encontrar el mobiliario más barato posible.
Las complicaciones
Uno de tus socios ya de plano se salió del negocio. Ha tenido que pedir prestado para cubrir los gastos iniciales que se salieron de presupuesto, la novia está enojada porque pasa todas las tardes, sábados y domingos en su proyecto y para colmo ya perdió sus días de vacaciones en la chamba.
Quedan tú y otro socio ahora ya para la recta final, pero mientras menos burros más olotes y ya pronto abrirán y la caja registradora comenzará a sonar.
Por un tiempo pareció que el día nunca llegaría pero después de 4 meses de mucho esfuerzo, finalmente Pingüis abrirá sus puertas el próximo martes….
ESTA HISTORIA CONTINUARÁ…..